Mois : octobre 2019

Ingrédients 1 pâte feuilletée2 poignées d’oseille400 grammes de saumon frais1 cuillère à soupe de beurre25 cl de crème liquide25 cl de lait3 oeufsSelPoivresMuscade Réalisation : Mettre le four à préchauffer à 180 degrésMettre à fondre le beurre dans une petite casserole et faire revenir doucement l’oseille jusqu’à ce qu’elle soit entièrement fondu.Couper le saumon en morceaux.Mélanger […]

Ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée2 oeufs30 cl de lait1 boule de mozzarella1 courgette1 tomate50 grammes de gruyère râpé40 grammes de parmesan râpéBasilic ou coriandresel, poivre, piment d’espelette éventuellement Mettre le four à préchauffer à 200°.. Etaler la pâte avec sa feuille de papier sulfurisé dans un moule à tarte. Laver la tomate et la […]

Histoire du pain et du sandwich Tout a commencé par des galettes de céréales il y a pas loin de 10 000 ans à la préhistoire.Puis, en Egypte, on a inventé le levain et la galette est devenue un beau pain rond que l’on mangeait, mais que l’on offrait aussi aux dieux et aux morts […]

Il faut de très grosses pommes de terre de la variété qui sert à faire la purée, une de nos variétés favorites est la spunta, de l’huile, du sel, du beurre ou de la crème. Chauffer le four à 190°Laver et frotter les pommes de terre. Sécher. Faire des petites entailles dans la peau avec […]

a cervelle de canut est une spécialité lyonnaise à base de fromage blanc battu qui se sert à l’apéritif ou en entrée. Les canuts étaient les ouvriers des usines de textile (soieries). Ils ont leur musée à Lyon dans le quartier de la croix-rousse. On dit que les riches marchands baptisaient ce plat ainsi en se […]

Ingrédients: 6 tomates pas trop grosses et de bon goût (tomates en branches, coeur de boeuf, …), 1 demi concombre, 1 yaourt nature au lait entier (genre malo, ferme des peupliers, bref avec du goût), 1 demi chèvre frais type petit Billy, 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée (coupée en tout petits morceaux), du […]