Zesty lifestyle
Ingrédients 500 g de viande d’agneau hâchée.1 oignon émincé.1 tomate1 bouillon cube1 cuillère à café de sauce Worcestershire.100 ml de vin rouge.1 cuillère de farine1 cuillère à moka de noix de muscade1 cuillère à café de poudre de currySel et poivre.75 0 grammes de pommes de terre à purée.3 cuillère à soupe de crème liquide.1 […]
Continue ReadingIngrédients 750 g de boeuf à braiser coupé en cubes1 peu de rognons de boeuf coupé aussi en cubes et dénervés et épluchés (nous on préfère sans les rognons )1 cuillère à soupe de farine1 cuillère à café de poudre de moutarde1 bouillon cube (facultatif)Sel, poivre2 cuillères à soupe d’huile250 g d’oignons250 g de carottes1/4 […]
Continue ReadingIl faut de très grosses pommes de terre de la variété qui sert à faire la purée, une de nos variétés favorites est la spunta, de l’huile, du sel, du beurre ou de la crème. Chauffer le four à 190°Laver et frotter les pommes de terre. Sécher. Faire des petites entailles dans la peau avec […]
Continue Readinga cervelle de canut est une spécialité lyonnaise à base de fromage blanc battu qui se sert à l’apéritif ou en entrée. Les canuts étaient les ouvriers des usines de textile (soieries). Ils ont leur musée à Lyon dans le quartier de la croix-rousse. On dit que les riches marchands baptisaient ce plat ainsi en se […]
Continue ReadingIngrédients: 6 tomates pas trop grosses et de bon goût (tomates en branches, coeur de boeuf, …), 1 demi concombre, 1 yaourt nature au lait entier (genre malo, ferme des peupliers, bref avec du goût), 1 demi chèvre frais type petit Billy, 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée (coupée en tout petits morceaux), du […]
Continue ReadingIngrédients: 500 grammes de farine fluide4 oeufs50 grammes de sucre en poudre blanc50 grammes de vergeoise blonde ou de cassonade1 pincée de sel2 cuillères à soupe d’huile75 cl de lait25 cl de bière1 sachet de sucre vanillé1 grosse cuillère à soupe de rhum ou de triple sec ou de cognac Réalisation : Verser la farine […]
Continue ReadingIngrédients 3 blancs d’oeuf80 grammes de sucre semoule100 grammes de sucre glace Matériel Un batteur et si possible une poche à douilles. Réalisation Mettre les blancs d’oeuf dans un saladier, verser le sucre en poudre, battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit ferme et bien brillant.Ajouter le sucre glace et battre pour […]
Continue ReadingIngrédients125 ml de farine125 ml de polenta précuite1/2 cuillère à café de sel1/2 cuillère à café de piment d’espelette (ou paprika)50 grammes de parmesan râpé50 grammes de beurre120 ml de lait ribot ou lait fermenté Réalisation : 1) préchauffer le four à 190 °c.2) Dans un saladier, mélanger le sel, la farine, la polenta et […]
Continue ReadingUne variation autour du poulet Célestine: Ingrédients pour 4:Un peu d’huile pour cuisson4 beaux morceaux de poulet selon les goûts des convives400 grammes de champignons de Paris2 petites tomates2 cuillère à soupe de cognacSelPoivres mélangéesQuelques pluches de cerfeuil ou un tout petit peu d’estragon. Réalisation:Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et faire revenir les morceaux […]
Continue ReadingIngrédientsDu riz basmati cuit et refroidi, environ 1 gros bol2 oignons fraisDes haricots verts cuits. 1 gros bol environ4 petites tomatesQuelques olives noires1 boite de sardines1 demi citron vert1 cuillère à soupe de vinaigre de riz2 cuillères à café de moutarde.Du sel. RéalisationOuvrir la boite de sardines et verser l’huile dans un bol. Ajouter le […]
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