Zesty lifestyle
Le levain :125 ml d’eau chaude,1 cuillère à café de miel liquide,1 sachet de levurePuis :225 grammes de farine (on peut mélanger blanche et complète)4 cuillère à soupe d’huile d’olive1/2 cuillères à café de sel (j’utilise du sel parfûmé pour donner un peu plus de goût à la pâte) Ingrédients pour la garniture :De la […]
Continue ReadingPoulet sauce mexicaine ou plutôt poulet salsa mexicana parce qu’en vo, le nom de la recette a un petit côté emballant. Un plat complet . Ingrédients pour 4 personnes :Du filet de poulet ou de dinde coupé en morceaux longs et assez fins (aiguillettes)2 oignons émincés.(épluchés et coupés en tout petits quartiers)500 grammes de purée […]
Continue ReadingLe chili con carne est un plat mexicain fort apprécié des texans, un plat tex mex complet, nourissant et équilibré lorsqu’on le cuisine soi-même. La recette suivante est inspirée de celle que la famille Obama a donnée aux médias mais en version plus saine et plus légère. Ingrédients pour 4 personnes :300 grammes de haricots […]
Continue ReadingIngrédients 1 pâte feuilletée2 poignées d’oseille400 grammes de saumon frais1 cuillère à soupe de beurre25 cl de crème liquide25 cl de lait3 oeufsSelPoivresMuscade Réalisation : Mettre le four à préchauffer à 180 degrésMettre à fondre le beurre dans une petite casserole et faire revenir doucement l’oseille jusqu’à ce qu’elle soit entièrement fondu.Couper le saumon en morceaux.Mélanger […]
Continue ReadingIngrédients 1 rouleau de pâte feuilletée2 oeufs30 cl de lait1 boule de mozzarella1 courgette1 tomate50 grammes de gruyère râpé40 grammes de parmesan râpéBasilic ou coriandresel, poivre, piment d’espelette éventuellement Mettre le four à préchauffer à 200°.. Etaler la pâte avec sa feuille de papier sulfurisé dans un moule à tarte. Laver la tomate et la […]
Continue ReadingHistoire du pain et du sandwich Tout a commencé par des galettes de céréales il y a pas loin de 10 000 ans à la préhistoire.Puis, en Egypte, on a inventé le levain et la galette est devenue un beau pain rond que l’on mangeait, mais que l’on offrait aussi aux dieux et aux morts […]
Continue ReadingIngrédients 500 g de viande d’agneau hâchée.1 oignon émincé.1 tomate1 bouillon cube1 cuillère à café de sauce Worcestershire.100 ml de vin rouge.1 cuillère de farine1 cuillère à moka de noix de muscade1 cuillère à café de poudre de currySel et poivre.75 0 grammes de pommes de terre à purée.3 cuillère à soupe de crème liquide.1 […]
Continue ReadingIngrédients 750 g de boeuf à braiser coupé en cubes1 peu de rognons de boeuf coupé aussi en cubes et dénervés et épluchés (nous on préfère sans les rognons )1 cuillère à soupe de farine1 cuillère à café de poudre de moutarde1 bouillon cube (facultatif)Sel, poivre2 cuillères à soupe d’huile250 g d’oignons250 g de carottes1/4 […]
Continue ReadingIl faut de très grosses pommes de terre de la variété qui sert à faire la purée, une de nos variétés favorites est la spunta, de l’huile, du sel, du beurre ou de la crème. Chauffer le four à 190°Laver et frotter les pommes de terre. Sécher. Faire des petites entailles dans la peau avec […]
Continue Readinga cervelle de canut est une spécialité lyonnaise à base de fromage blanc battu qui se sert à l’apéritif ou en entrée. Les canuts étaient les ouvriers des usines de textile (soieries). Ils ont leur musée à Lyon dans le quartier de la croix-rousse. On dit que les riches marchands baptisaient ce plat ainsi en se […]
Continue Reading