Catégorie : Plat

Cette recette peut se faire avec tous les poissons que l’on peut cuire à la poêle comme des steaks Pour 6 6 poireaux6 tranches de poissonDu gingembre frais (2 rhizomes)De la semoule aux épices du monde (Tipiak)1 citron vert2 cuillères de vinaigre balsamique4 cuillères d’huile d’oliveSelPoivre Réalisation : Ne garder que le blanc des poireaux […]

Les quantités d’ingrédients vont varier en fonction du nombre de personnes. On peut modifier les éléments de la picada autant qu’on veut. L’essentiel est que ça se mange avec des petites piques type cure-dents et arrosé de salsa. La picada elle-même que l’on installera sur un ou plusieurs plats: Du jambon épais que l’on coupe […]

Ingrédients: 1 gros poulet coupé en morceaux, 750 g de lait ribot ou lait fermenté ou yaourt bulgare, 2 cuillères à soupe rasesde mélange tandori, 1 cuillère à café rase de gingembre râpé, 1 grosse cuillère à soupe de coriandre ciselée et 1 de menthe ciselée, sel et 3 petites aubergines ou 4 moyennes. Réalisation : Mélanger […]

Ingrédients: 1 gros poulet coupé en morceaux, 750 g de lait ribot ou lait fermenté ou yaourt bulgare, 2 cuillères à soupe rasesde mélange tandori, 1 cuillère à café rase de gingembre râpé, 1 grosse cuillère à soupe de coriandre ciselée et 1 de menthe ciselée, sel et 3 petites aubergines ou 4 moyennes. Réalisation : Mélanger […]

Une petite poule qui nage dans une sauce bien sombre. A servir avec des choses blanches : du riz basmati et du chou-fleur, des blancs de poireaux et des pommes de terre vapeur, des pâtes et des courgettes cuites à la vapeur.. Ingrédients pour 4 personnes :Une pouleUn peu d’huile1 canette de guiness1 cuillère à […]

Le levain :125 ml d’eau chaude,1 cuillère à café de miel liquide,1 sachet de levurePuis :225 grammes de farine (on peut mélanger blanche et complète)4 cuillère à soupe d’huile d’olive1/2 cuillères à café de sel (j’utilise du sel parfûmé pour donner un peu plus de goût à la pâte) Ingrédients pour la garniture :De la […]

Poulet sauce mexicaine ou plutôt poulet salsa mexicana parce qu’en vo, le nom de la recette a un petit côté emballant. Un plat complet . Ingrédients pour 4 personnes :Du filet de poulet ou de dinde coupé en morceaux longs et assez fins (aiguillettes)2 oignons émincés.(épluchés et coupés en tout petits quartiers)500 grammes de purée […]

Le chili con carne est un plat mexicain fort apprécié des texans, un plat tex mex complet, nourissant et équilibré lorsqu’on le cuisine soi-même. La recette suivante est inspirée de celle que la famille Obama a donnée aux médias mais en version plus saine et plus légère. Ingrédients pour 4 personnes :300 grammes de haricots […]

Ingrédients 500 g de viande d’agneau hâchée.1 oignon émincé.1 tomate1 bouillon cube1 cuillère à café de sauce Worcestershire.100 ml de vin rouge.1 cuillère de farine1 cuillère à moka de noix de muscade1 cuillère à café de poudre de currySel et poivre.75 0 grammes de pommes de terre à purée.3 cuillère à soupe de crème liquide.1 […]

Ingrédients 750 g de boeuf à braiser coupé en cubes1 peu de rognons de boeuf coupé aussi en cubes et dénervés et épluchés (nous on préfère sans les rognons )1 cuillère à soupe de farine1 cuillère à café de poudre de moutarde1 bouillon cube (facultatif)Sel, poivre2 cuillères à soupe d’huile250 g d’oignons250 g de carottes1/4 […]