Catégorie : Plat

Ingrédients 750 g de boeuf à braiser coupé en cubes1 peu de rognons de boeuf coupé aussi en cubes et dénervés et épluchés (nous on préfère sans les rognons )1 cuillère à soupe de farine1 cuillère à café de poudre de moutarde1 bouillon cube (facultatif)Sel, poivre2 cuillères à soupe d’huile250 g d’oignons250 g de carottes1/4 […]

Une variation autour du poulet Célestine: Ingrédients pour 4:Un peu d’huile pour cuisson4 beaux morceaux de poulet selon les goûts des convives400 grammes de champignons de Paris2 petites tomates2 cuillère à soupe de cognacSelPoivres mélangéesQuelques pluches de cerfeuil ou un tout petit peu d’estragon. Réalisation:Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et faire revenir les morceaux […]

Pour 6 OignonsCarottes jaunes et noires3 panais2 petits fenouils coupés en 4 ou 1 gros coupés en 815 cl bière25 cl d’eau1 bouillon cube2 petits jarrets d’agneau Faire revenir les oignins, les carottes coupés en rondelles et les panais coupés en morceaux. Faire revenir les 2 jarrets, ajouter bière, eau et bouillon cube et laisser […]

Inspiré du poulet jerk jamaïcain, mais interprété de façon plus balancée et douce, le poulet calypso Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 poulet coupé en morceaux2 oignons émincés.(épluchés et coupés en tout petits quartiers)SelMarinade :2 citrons verts1 cuillère à café de piment doux ou paprika ou piment d’espelette 12 cuillères à café de […]