kutchuk lifestyle

Auteur/autrice : V-57bignole

  • gâteau tendre aux raisins secs et au rhum

    Ingrédients

    150 grammes de raisins secs
    1 petit verre de rhum
    125 grammes de yaourt grec
    3 oeufs
    150 grammes sucre, moitié sucre de canne complet, moitié sucre blanc
    230 grammes de farine semi complète
    100 grammes de beurre
    1 sachet de levure
    1/2 cuillère à café de bicarbonate
    1 pincée de sel

    Réalisation

    Faire mariner les raisins secs dans le rhum plusieurs heures avant de faire le gâteau.
    Huiler un moule à manqué.
    Préchauffer le four à 180°
    Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs, bien fouetter, ajouter le yaourt et verser dedans la farine mélangée à la levure, au bicarbonate et au sel, mélanger. Faire fondre le beurre, laisser refroidir quelques instants, ajouter et mélanger.  Ajouter les raisins, mélanger et verser la pâte dans le moule à manqué.
    Faire cuire environ 40 minutes. C’est cuit quand un couteau planté dans le gâteau ressort sec.

  • Les crêpes anglaises, une recette inspirée d’un récent séjour en Angleterre

    Je suis revenue de Londres hier.  Après le déjeuner, il me restait une demie canette de bière, j’ai décidé de faire de la pâte à crêpes avec. Et, j’ai décidé de leur donner un goût définitivement anglais.

    Ingrédients
    250 grammes de farine 1/2 complète
    2 oeufs
    12 cl de bière
    2 cuillères à soupe de sucre à la vanille ou de sucre et 1 paquet de sucre vanillé
    1 cuillère à soupe de gin parfumé (Bombay) ou de whisky
    45 cl de lait
    1 pincée de sel
    2 cuillères à soupe de huile

    Réalisation
    Dans un saladier, casser les oeufs et les battre en omelette avec un fouet. Ajouter un peu de la farine, mélange au fouet, ajouter un peu bière, un peu de farine et mélanger à chaque fois, puis ajouter un peu de lait, bien mélanger et ajouter le reste de lait et tous les autres ingrédients. Bien mélanger.

    Laisser reposer au frais au moins une heure.

    On obtient des crêpes assez fines et tendres.

  • Le retour de la gourmandise, rapide, facile et délicieux, le gâteau de semoule aux raisins et à la vanille

    Un dessert qui cale et un dessert sain en même temps. Selon qu’on le fait pour des enfants ou des adultes, on fera gonfler les raisins secs dans du rhum ou dans de l’eau de fleur d’oranger !

    Ingrédients pour 4 ramequins
    0,5 l de lait
    50 à 80 grammes de raisins secs
    5 cuillère à soupe rase de semoule
    1,5 cuillère à soupe de sucre à la vanille
    1 toute petite pincée de sel

    Faire gonfler les raisins quelques heures si possible (quelques minutes sinon) dans du rhum ou de l’eau de fleur d’oranger.
    Dans une casserole, faire bouillir le lait mélangé au sucre et à la pincée de sel.
    Enlever la casserole de la cuisinière. Jeter la semoule en pluie, bien mélanger avec une cuillère en bois. Remettre à feu moyen doux et faire cuire dix minutes en remuant.

    Enlever de la cuisinière, ajouter les raisins, remuer et remettre dans les ramequins. Mettre au frais dès que c’est possible.

  • Le gâteau aux abricots des californiennes

    3 étudiantes californiennes en visite à Paris. Un gâteau pour leur gouter.

    Ingrédients :
    1 pot de yaourt au lait entier
    1 pot et demi de poudre d’amandes
    1 pot et demi de farine
    1 sachet de levure
    4 oeufs
    1 pincée de sel
    2 cuillères à café bombées de sucre complet type rapadura
    3/4  de pot de sucre
    1 cuillère à soupe de rhum
    1/2 pot d’huile genre Isio4
    10 abricots.

    Réalisation
    Mettre le four à chauffer, thermostat 180°,  huiler un moule à gâteau
    Dans un bol à mélanger (saladier), verser le yaourt, la poudre d’amandes, la farine mélangée à la levure, le sel, le sucre en mettantt 1/4 de pot de côté.  Creuser un puits, casser les 4 oeufs au milieu, mélanger au fouet, ajouter le rhum et l’huile et mélanger.
    Verser la pâte dans le moule. Ouvrir les abricots lavés avec un couteau pour enlever le noyau sans détacher totalement les deux moitiés.  Saupoudrer l’intérieur de sucre.  Disposer les abricots sur la pâte. Mettre dans le four environ 1/2 heure.

    C’est cuit lorsque la lame d »un couteau planté dans la pâte ressort sèche.

    Les jeunes californiennes n’en ont pas laissé une miette

  • Assiette fraîche légumes d’été, concombre, fromage blanc, semoule

    Ingrédients :
    1 concombre
    250g faisselle
    Cerfeuil
    1 aubergine
    3 petites tomates
    Semoule aux épices tipiak
    huile d’olive
    Sel
    Mélange épices du moulin

    Couper le concombre en dés et l’oignon frais en tout petit morceaux, ciseler 2 cuillères à soupe de cerfeuil, mélanger au fromage blanc, saler et assaisonner, mettre au frais.
    Couper l’aubergine en rondelles. Mélanger 4 cuillères à soupe d’huile, du sel et des épices dans un bol. Enduire au pinceau le fond d’un grand plat à four. Couper l’aubergine lavée en rondelles assez fines, tapisser le fond du plat. Couper les tomates lavées en quartiers. Poser sur les aubergines, plutôt dans les interstices. Bien enduire au pinceau. Mettre au four 45 minutes environ, puis retourner les rondelles et mettre encore dix minutes à 15minutes.
    Préparer la semoule dix minutes avant de servir.

    Servir à l’assiette, rondelles d’aubergine et tomates, fromage blanc au concombre et semoule. Chacun mélange comme il l’entend en mangeant.

  • Soupe fraîche au concombre et au cerfeuil ou à la coriandre

    Ingrédients :
    1/2 litre de lait fermenté ou de lait Ribot
    1/2 fromage de chèvre frais (type petit Billy)
    1 concombre
    1 petit bouquet de cerfeuil ou de coriandre
    Du sel
    Des baies à mouliner (poivre, etc…)
    Un peu de piment doux

    Réalisation
    Ecraser le fromage à la fourchette et ajouter le lait fermenté. Eplucher le concombre, râper (gros trous) et ajouter au mélange. Laver le cerfeuil, couper en petits morceaux (en enlevant les tiges les plus grosses) et réserver 1 ou 2 branches pour la décoration. Assaisonner, mettre dans des bols et mettre au frais.  Servir avec du pain grillé (par exemple du pain à la semoule) en ajoutant des petits bouts de branche de cerfeuil pour la décoration.

  • L’automne arrive, un petit plat réconfortant, les lentilles zouloues

    Ingrédients :
    1 oignon
    2 cuillère à soupe d’huile
    2 cuillères à soupe de lentille
    1 pot de coulis de tomates (300 ml environ)
    250 grammes d’épinards
    Quelques gouttes de sauce zouloue

    Réalisation
    Verser l’huile dans la cocotte et faire revenir l’oignon épluché et émincé (coupé en petits morceaux), ajouter le coulis de tomates, les lentilles et les épinards soigneusement lavés, ajouter un petit verre d’eau. Mettre un couvercle et laisser mijoter à feu très doux jusqu’à ce que les lentilles soient bien fondantes. Rajouter de l’eau si besoin est.

    Saler à votre convenance avant de servir.

  • Un gâteau aux fruits d’automne

    J’avais envie de faire un gâteau qui soit doux mais pas mollasson. Bien parfumé, tendre mais pas gnangnan, je suis contente du résultat.

    Ingrédients :
    – 100 grammes de beurre
    – 100 grammes de sucre (dont 2 cuillère à soupe de sucre de canne complet ou intégral)
    – 3 oeufs
    – 150 grammes  de farine de petit épeautre semi complète
    – 1 cuillère à soupe de rhum
    – 2 cuillères à café rase de levure
    – 1 pincée de sel
    200 à 300 grammes de morceaux de poires, figues fraîches ou de framboise selon ce que l’on aime et ce que l’on trouve.

    Réalisation
    Préchauffer le four à 180°. Huiler un petit moule (20 cm de diamètre). Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre au fouet, ajouter le beurre fondu, ajouter la farine mélangé à la levure et au sel et la cuillère de rhum, fouetter
    Verser la pâte dans le moule. Saupoudrer avec les morceaux de fruits. Mettre au four 35 à 45 minutes.

  • Le taboulé aux sardines et au chèvre frais, quelques minute et un plat complet délicieux

    Très peu de temps et envie d’un plat complet, nourrissant, complet, mais avec un peu de légèreté et de fraîcheur, voici ma recette miracle.

    Ingrédients :
    Il faut ajuster les quantités selon ses propres goûts
    – 1 sachet de semoule aux épices douces de chez Tipiak
    – 1  ou deux boites de sardine à l’huile d’olive  et au citron
    – le jus d’1/2 citron
    – 1/4 à 1/2 chèvre frais (j’utilise du Petit Billy)
    – des feuilles de coriandre coupées en petits morceaux, personnellement, je mets un petit verre environ
    – 1/2 petit concombre ou 1/3 de gros
    – 1 ou 2 oignons frais ou 1/2 oignon rouge
    – 2 ou 3 tomates
    – 1 peu de piment d’espelette
    – du sel

    Réalisation
    Préparer la semoule et laisser refroidir. Mettre au frais. Une fois frais, ajouter le jus de citron, du sel et du piment à votre goût,  l’oignon épluché et coupé en tout petits morceaux, les feuilles de coriandre, le concombre épluché et coupé en petits cubes, les tomates, coupé en petits cubes, mélanger, ajouter le petit Billy émietté et les sardines grossièrement égouttées, mélanger un peu et rajouter éventuellement un peu de l’huile des sardines.

    Garder au frais jusqu’au moment de servir avec un peu de pain grillé.

    On peut varier la recette en passant au four des feuilles de brick huilées jusqu’à ce qu’elles soient dorées et en les émiettant au dessus du taboulé.

  • Recette des gâteaux de Sainte Brigitte, bridescake, une sorte de cookies aux raisins secs


    Recette des biscuits de Sainte Brigitte     1/2 tasse de beurre ramolli, 2 cuillères à soupe de miel, 2 tasses de farine, 1 pincée de sel, 1 sachet de levure, 1 tasse de farine complète, 1/2 tasse de raisins secs et 2 cuillères à soupe de petit lait (ou de yaourt bulgare ou encore mieux de lait caillé) Préchauffer le four à thermostat 7 pendant la préparation de la pâte. Bien mélanger le beurre et le miel. Mettre tous les ingrédients secs dans un saladier, mélanger et faire un puits, ajouter le beurre et le miel, mélanger. Puis ajouter le petit lait et finir de mélanger. Faire des boules de la taille d’une balle de golf. Et les poser sur une plaque à pâtisserie huilée. Aplatir les balles pour obtenir des gâteaux de la taille de cookies. Marquer d’une croix avec un couteau. Et faire cuire une quinzaine de minutes.