80 grammes de lardon
150 grammes de filet de porc
1 tranche de jambon
2 échalotes
1 peu de vin blanc
Estragon
Cerfeuil
Piment d’espelette
Sel
1cuillère d’huile
Des pâtes ou du riz
Faire revenir les échalottes et les lardons, ajouter le vin blanc, le sel et le piment, faire suer quelques minutes et mijoter quelques minutes, ajouter le filet migon coupé en gros dés, faire mijoter 7 minutes, ajouter les herbes et mélanger avec les pâtes ou le riz.