Zesty lifestyle
1/2 litre de vin rouge2 oignons moyens600 grammes de boeuf pour mironton4 à 5 carottespanaisrutabagas1 bouquet de coriandre1 grosse pincée de piment d’espeletteGingembre râpéCurcuma frais râpé1 peu d’huile d’olive1 peu de farineSel Faire revenir oignon émincé dans l’huile, puis ajouter les carottes, saupoudrer de farine.Verser le vin, mettre la viande en morceaux, les épices, puis […]
Continue Reading5 oeufs125 g chocolat bien noir2 cuil à soupe crème liquide entière2 cuil à soupe lait entier60 grammes de poudre d’amandes110 grammes de sucre en poudre super fin1 pincée de sel Préchauffer le four à 180°. Beurrer un moule à gâteau de taille moyenne (25 cm de diamètre s’il est rond).Faire fondre le chocolat avec […]
Continue Reading80 grammes de lardon150 grammes de filet de porc1 tranche de jambon2 échalotes1 peu de vin blancEstragonCerfeuilPiment d’espeletteSel1cuillère d’huileDes pâtes ou du riz Faire revenir les échalottes et les lardons, ajouter le vin blanc, le sel et le piment, faire suer quelques minutes et mijoter quelques minutes, ajouter le filet migon coupé en gros dés, […]
Continue Reading500 grammes de harengs marinés (fjordking)1 cuillère à soupe de moutarde250 cl de crème liquideDu curry (selon goût, nous utilisons 1 cuillère à café bombée de curry en poudre)2 à 3 oignons fraisSel Mélanger tous les ingrédients de la sauce. Sortir les harengs, égoutter et couper en morceaux. Mettre dans la sauce. Peler et émincer […]
Continue Reading120 grammes de farce fine150 grammes de farce1 petite poignée de feuilles de coriandre1 pâte feuilletée Mettre le four à chauffer à 180°. Poser une feuille de papier cuisson sur une plaque pour le four. Hacher la coriandre, mélanger soigneusement avec les deux farces. Couper la pâte en triangles de 6cm de côté. Mettre 1 […]
Continue ReadingC’est ainsi que mon neveu Michael avait qualifié le jour du passage de l’examen de pâtisserie de l’atelier cuisine du 36 rue des artistes. La recette la plus conventionnelle, bonne et appréciée mais… Muffins aux pépites de chocolat1 yaourt au lait entier3 pots de farine semi-complète1 sachet de levure2 sachets de sucre vanillé½ pot de […]
Continue ReadingSalade verteRiz basmatiTomatesOignons fraisBoeuf coupé en lamellesCoriandre ciseléeNoix de cajou en morceaux gingembre râpé selon goût1 citron vert4 cuil à soupe huile d’olive1 cuillère nuocmam1 cuillère soja1 cuillère vinaigre de riz1 grand trait de tabasco vert Dans le saladier, placer les ingrédients dans l’ordre de la recette. Mélanger les ingrédients de la sauce. Au moment […]
Continue ReadingIngrédients :250 g farine5 à 6 grammes de levure chimique1 sachet sucre vanillé4 cuillères à soupe de sucre blond1 pincée de sel80 grammes de beurre20 cl lait10 cl de bière Dans un bol à pâtisserie, mélanger farine, levure, sel et sucre et sucre. Faire un puits, casser les oeufs et commencer à mélanger. Ajouter la […]
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