Muffins ambrés aux amandes

Dessert

Des petits muffins légers pour égayer les goûters d’automne ou accompagner une salade de fruits.

Ingrédients

1 pot de yaourt au lait entier de préférence
2 oeufs
1 pot de farine
1 pot de poudre d’amandes
2 cuillères à café de levure
3 cuillères à soupe de cassonnade ambrée
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de rhum ambré ou de whisky
1 pincée de sel
Des amandes effilées.

Préparation :

Mettre à chauffer le four à 180°.

Huiler des moules à muffins.

Dans un saladier, mettre la cassonade, le sucre vanillé et les deux oeufs et fouetter quelques minutes.Ajouter le pot de yaourt, mélanger avec une cuillère en bois.
Mélanger la levure au pot de farine. Verser dans le saladier et mélanger en partant du milieu et en tournant avec la cuillère.Ajouter la poudre d’amandes, l’huile, la cuillère d’alcool et la pincée de sel. Mélanger.
Remplir les moules à muffins aux 2/3, saupoudrer la surface de la pâte d’amandes effilées.
Faire cuire 15 à 20 minutes.
C’est cuit quand la lame d’un couteau plantée dans la pâte ressort sèche.tes

Evidemment, on peut ajouter à la pâte une poignée de pépites de chocolat, de framboises, de figues fraiches coupées en morceaux de fruits secs marinés dans l’alcool, etcaetera

Bon appétit.

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