1/2 litre de vin rouge
2 oignons moyens
600 grammes de boeuf pour mironton
4 à 5 carottes
panais
rutabagas
1 bouquet de coriandre
1 grosse pincée de piment d’espelette
Gingembre râpé
Curcuma frais râpé
1 peu d’huile d’olive
1 peu de farine
Sel
Faire revenir oignon émincé dans l’huile, puis ajouter les carottes, saupoudrer de farine.
Verser le vin, mettre la viande en morceaux, les épices, puis les autres légumes.
Faire mijoter 2 heures 30