kutchuk lifestyle

Mois : septembre 2019

  • Cromeskis de Noël, une recette de Thomas – Christmas cromeskis, Thomas recipe

    120 grammes de farce fine
    150 grammes de farce
    1 petite poignée de feuilles de coriandre
    1 pâte feuilletée

    Mettre le four à chauffer à 180°. Poser une feuille de papier cuisson sur une plaque pour le four. Hacher la coriandre, mélanger soigneusement avec les deux farces. Couper la pâte en triangles de 6cm de côté. Mettre 1 cuillère à soupe de farce mélangée au milieu du triangle, replier les coins vers le centre. Poser les cromeskis sur la plaque et enfourner 15 à 20 minutes.

    120 grams of fine stuffing
    150 grams of stuffing
    1 small handful of coriander leaves
    1 puff pastry

    Set the oven to 180 °. Place a sheet of baking paper on a plate for the oven. Chop the coriander, mix thoroughly with the two stuffings. Cut the dough into triangles of 6cm side. Put 1 tablespoon of mixed stuffing in the center of the triangle, fold the corners towards the center. Place the cromeskis on the plate and bake 15 to 20 minutes.

  • Le jour des cent muffins, the one hundred muffin’s day, muffins aux pépites de chocolat, à la banane, aux framboises

    C’est ainsi que mon neveu Michael avait qualifié le jour du passage de l’examen de pâtisserie de l’atelier cuisine du 36 rue des artistes.

    La recette la plus conventionnelle, bonne et appréciée mais…

    Muffins aux pépites de chocolat
    1 yaourt au lait entier
    3 pots de farine semi-complète
    1 sachet de levure
    2 sachets de sucre vanillé
    ½ pot de cassonade
    2 cuillères à soupe de sucre brun
    ½ pot d’huile genre Isio 4
    1 pincée de sel
    4 oeufs
    des pépites de chocolat
    Faculatif : 1 cuillère à soupe de rhum ou de whisky

    Mettre le yaourt dans un bol. Mélanger le sachet de levure à un des pots de farine. Mélanger à la cuillère en bois yaourt et farine. Casser les oeufs, fouetter. Ajouter le sucre, le sel, l’huile et le reste de la farine. Ajouter les pépites de chocolat.
    Mettre le four à chauffer à 180°.
    Huiler des moules et verser la pâte dans les moules, remplir aux deux tiers. Enfourner et laisser cuire 15 à 20 minutes.
    Les muffins doivent être dorés et la lame d’un couteau que l’on plonge dedans doit ressortir sans pâte dessus.

    Muffins à la banane
    1 yaourt au lait entier
    1 pot de farine blanche
    2 pots de farine de petit épeautre
    1 sachet de levure
    2 sachets de sucre vanillé
    ½ pot de cassonade
    2 cuillères à soupe de sucre brun
    ½ pot d’huile genre Isio 4
    1 pincée de sel
    4 oeufs
    des rondelles de banane (2 bananes)
    1 cuillère à soupe de rhum

    Mettre le yaourt dans un bol. Mélanger le sachet de levure à un des pots de farine. Mélanger à la cuillère en bois yaourt et farine. Casser les oeufs, fouetter. Ajouter le sucre, le sel, l’huile et le reste de la farine. Ajouter les rondelles de banane .
    Mettre le four à chauffer à 180°.
    Huiler des moules et verser la pâte dans les moules, remplir aux deux tiers. Enfourner et laisser cuire 15 à 20 minutes.
    Les muffins doivent être dorés et la lame d’un couteau que l’on plonge dedans doit ressortir sans pâte dessus.

    Muffins aux framboises
    1 yaourt au lait entier
    1 pot de farine semi-complète
    2 pots de poudre d’amandes
    1 sachet de levure
    ½ pot de cassonade
    2 cuillères à soupe de sucre brun
    ½ pot d’huile genre Isio 4
    1 pincée de sel
    4 oeufs
    1 barquette de framboises
    1 cuillère à soupe de grand Marnier, triple sec ou de fleur d’oranger

    Mettre le yaourt dans un bol. Mélanger le sachet de levure au pot de farine. Mélanger à la cuillère en bois yaourt et farine. Casser les oeufs, fouetter. Ajouter le sucre, le sel, l’huile et la poudre d’amandes. Ajouter les framboises.
    Mettre le four à chauffer à 180°.
    Huiler des moules et verser la pâte dans les moules, remplir aux deux tiers. Enfourner et laisser cuire 15 à 20 minutes.
    Les muffins doivent être dorés et la lame d’un couteau que l’on plonge dedans doit ressortir sans pâte dessus.

  • Salade de boeuf thaïe

    Salade verte
    Riz basmati
    Tomates
    Oignons frais
    Boeuf coupé en lamelles
    Coriandre ciselée
    Noix de cajou en morceaux

    gingembre râpé selon goût
    1 citron vert
    4 cuil à soupe huile d’olive
    1 cuillère nuocmam
    1 cuillère soja
    1 cuillère vinaigre de riz
    1 grand trait de tabasco vert

    Dans le saladier, placer les ingrédients dans l’ordre de la recette. Mélanger les ingrédients de la sauce. Au moment de servir, verser la sauce sur la salade. Rajouter un peu de sel dans l’assiette selon goût.

  • L’automne arrive, à vos gaufriers, la recette des gaufres délicieuses ; Autumn arrives, waffles time begins, the delicious waffles recipe

    Ingrédients :
    250 g farine
    5 à 6 grammes de  levure chimique
    1 sachet sucre vanillé
    4 cuillères à soupe de sucre blond
    1 pincée de sel
    80 grammes de beurre
    20 cl lait
    10 cl de bière

    Dans un bol à pâtisserie, mélanger farine,  levure, sel et sucre et sucre. Faire un puits, casser les oeufs et commencer à mélanger. Ajouter la bière, mélanger, ajouter la moitié du lait, mélanger. Faire fondre le beurre tout doucement et verser dans le reste de lait. Verser le lait et le beurre dans le bol, finir de mélanger. Laisser reposer au minimum une heure avant de faire les gaufres.

    Ingredients
    250 g flour
    5 to 6 grams yeast
    1 packet vanilla sugar
    4 spoons blond sugar
    1 pinch of salt
    80 grams butter
    20 cl milk
    10 cl beer

    In a bowl, put te flour, yeast, sugar and salt and mix. Make a well, break the eggs, begin to mix. Add the beer, mix, add half the milk and mix. Heat slowly the butter to melt it. Pour the melted butter in the left milk. Pour milk and butter in the bowl. Mix. Let rest at least one hour before cooking the waffles.